PRESENTASJON AV
WÆHLER HØYLANDSFE
På garden Wæhler i Aust-Torpa holder Nina Sveen Frøyslid og Geir Helge Frøyslid til. Her er det stor aktivitet,
og en av arbeidsoppgavene er produksjon av Høylandsfe (Highland Cattle) som er
en primitiv kjøttferase, ikke ulik den europeiske uroksen.
Rasens egenskaper er godt bevart fordi man har unngått innkrysning av andre typer kjøttfe.
Høylandsfe lever aller best ute, i pakt med naturen. Kjøttet er kjent for sitt lave kolesterolinnhold.
Det er mørt og smakfullt fordi dyrene er i kontinuerlig mosjon.
Fettet fordeler seg følgelig på en gunstig måte i kjøttstykket, og det ekstra krydderet naturen
gir setter også sin smak på kjøttet.
Wæhler kan levere kvernet kjøtt, biffer, surret steik, grytekjøtt og spekepølse.
Alt er ferdig mørnet, vakuumpakket, veid og merket. (Hadeland Viltslakteri)
Våre høylandsfe er økologisk godkjente.
Nina er ute og tar seg av dyrene. Imponerende kyr.
Storoksen Cæsar i full prakt. Et nydelig dyr.
Vi har stillt Nina fra Wahdahl noen spørsmål:
Hva var bakgrunnen for virksomheten din?
Vi startet med høylandsfe fordi vi synes dette er en meget fasinerende storferase som har fått bevart sine opprinnelige gener godt, og derfor er den rasen som ligner mest uroksen.
Høylandsfe er derfor veldig godt egnet for økologisk drift da de ikke trenger tradisjonelt fjøs, men tørre leskur, i og med at de går ute hele året. De er også kjent for sin gode kulturlandskapspleie og sitt kolesterolfattige men saftige kjøtt.
Hva er du mest opptatt av for øyeblikket ?
Å utvikle nye høylandsfeprodukter, både i matform og interiørform.
Hva opptar og engasjerer deg mest om dagen?
Vi driver eget hyttebygginsfirma som nok tar det aller meste av tiden.
Hva liker du best, rød eller hvit vin?
Liker nok rød best. Spansk, Riojaviner er kjempegode.
Hva er ditt favorittsted i Land?
Synnfjellet!!!!!
Hvordan er ditt drømmemåltid komponert?
Jeg har mange drømmemåltider som raspeball, pinnekjøtt og lutefisk, men en lørdagskveld alene så må måltidet være:
♦
Apetittvekker Dry Martini med en stor oliven
♦
Forrett med skalldyr og en god hvitvin
♦
Ytrefilet av Høylandsfe med Geir-Ottos birngebærsaus, sesongens grønnsaker
og fløtegratinerte poteter
Faustini I til drikke
♦
Hjemmelaget is med frukt
Hvem ville du invitert til ditt drømmemåltid?
Mannen min
Hva er ditt beste matminne?
En 5-retters middag på "Eik Annen Etage" i Oslo. Her er det smaker du ikke visste fantes.
Interiør fra en av hyttene som bygges på Wæhler
PRESENTASJON AV
I Landsbyen Dokka i Nordre Land kommune ligger en trivelig liten kaffebar
Her er et stort utvalg av kaffe, lunsjretter og kaker.
Samt løssalg av kaffe og te, og kafferelaterte gaveartikler.
I Landsbyen Dokka i Nordre Land kommune ligger en trivelig liten kaffebar
Her er et stort utvalg av kaffe, lunsjretter og kaker.
Samt løssalg av kaffe og te, og kafferelaterte gaveartikler.
Eier av Kaffekoppen Dokka AS, Tove Haug
Vi har stillt Tove på Kaffekoppen noen spørsmål:
Hva var bakgrunnen for virksomheten din?
Jeg hadde en drøm om å starte noe som var mitt. Etter 30 år i Oslo ble bylivet for tøft for meg, og landsbylivet lokket. Jeg bestemte meg for å starte en kaffebar på Dokka i juli/august 2004, og åpnet så i november 2004.
Hva er du mest opptatt av for øyeblikket, hva opptar og engasjerer deg mest om dagen?
Prosjekt Ekte Landsbyliv og Landsbylauget. Det å få være med på å utvikle Landsbyen Dokka og aktivitetene og festivalene i Landsbyen.
Hva liker du best, rød eller hvit vin?
Rødvin er min favoritt
Hva er ditt favorittsted i Land?
Det er Flatlien Gård på Vestsida, og området rundt gården.
Hvordan er ditt drømmemåltid komponert?
Det er en treretters bestående av:
Smørdampet frisk asparges med spekeskinke og kremet soppsaus til forrett
Indrefilet av Angus, ovnsstekte poteter med urter og en frisk salat til hovedrett
Mandelkake med friske bær og is til dessert
Hvem ville du invitert til ditt drømmemåltid?
Kari og Paul Flatlien
Hva er ditt beste matminne?
Det er et femretters måltid jeg fikk på Nythun Fjellstue, der alle rettene var laget med lokale
produkter fra produsentene rundt Nythun.
| 
